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走街串巷,盛夏的煙火氣請來天津找!


認識一座城市,從它的美食開始!

每到一座陌生的地方,出于好奇,我們總會去品嘗當地特色的美食,仿佛吃過了當地美食,就讀懂了這座城市!也有不少吃貨因為美食成了來這座城市的理由...



九河下梢天津衛,三道浮橋兩道關

百年中國看天津,一草一物皆風情
600余年的風云激蕩,不僅造就了天津古典與現代兼容并包的建筑風貌和城市特色,更為這座城市留下了頗為珍貴的人文財富。

天津不僅美的不可方物,吃也是一絕!

天津人的飲食習俗的形成不僅同它所處的環境有密切關系,也受著歷史傳承、居民變化、文化交流的深刻影響。

津菜不是一個菜系?!敖虿恕笔菍μ旖?a href="http://www.kyjyon.tw/exhibition-items-4-0-0-0-1/" target="_blank" flag="餐飲">餐飲文化的一種文化稱謂和專指,它是由天津的廚師、百姓、總統、將軍、官員、寓公、巨賈、文人、書畫家、演員等共同創造的一種文化財富。

津菜是以歷史形成的以徽魯宮官私菜為主體,兼收并蓄了各種地方菜系的文化元素、風格特色、經本土化洗禮融合后,由多元文化組成的,超越了地域性的一種文化體系。



1、煎餅馃子

天津人的包容體現在了除煎餅果子外所有其他方面,你可以做榴蓮的披薩,魚香的臭豆腐,但是想在煎餅里放別的東西,就是不行。
煎餅馃子不僅是一種吃食,更是一種城市文化的濃縮,是無數漂泊在外的游子揮不去的鄉愁!
所以說小吃也有性格的話,那天津小吃一定是那種見誰都不含糊的性格

二、炸馃子

煎餅和馃子,是值得分開來介紹的,油條相傳產生于南宋,百姓用面條捏成秦檜的模樣,放入滾油中炸,借此解恨。所以油條又稱“油炸檜”。

三、天津麻花
天津麻花是一道色香味俱全的傳統名點。早在一百多年以前,在天津衛海河西側,繁華喧鬧的小白樓南端,有一條名為十八街的巷子,原來巷子之中有一家小小的麻花鋪,字號喚作“桂發祥”。

天津衛小吃食品的日漸形成,一是飛地傳播,繁衍嬗變,一是土生土長市生民成。
早年天津人有“衛嘴子”的雅號,能吃會做。自詡為“吃盡穿絕天津衛”。極言“當當吃海貨,不算不會過”。足以說明天津人貪饞嗜吃的風情習俗,所以早年間天津衛的風味小吃數不勝數,異彩紛呈!
更多天津衛經典美食HOTELEX幫您解鎖

2020年9月23-25日,HOTELEX天津國際酒店用品及餐飲博覽會,圍繞中餐及中西餐融合產業服務,將同期舉辦“2020世界食品天津展”暨2020天津國際餐飲設備與食材供應鏈博覽會,共同亮相天津梅江會展中心。

十二大餐飲板塊,更多選擇與機會
展會將重點圍繞餐飲設備、桌面用品、食品與飲料、烘焙與冰淇淋、咖啡與茶、智慧餐飲解決方案、加盟及品牌管理、餐飲食材、調味品及原輔料、水產生鮮、餐飲供應鏈及物流等共12個板塊。著力打通中餐及中西餐融合產業生態鏈環節互通,促進餐飲經濟加速恢復。

專業論壇賽事 把握行業發展新方向

除了豐富專業的產品展示,展會現場的豐富賽事、活動也將使您“一飽口?!?!

咖啡、面包、潮流飲品、津菜烹飪,餃子大賽將燃爆現場。團餐、小吃、酒店、餐飲、加盟、新零售論壇將與行業人事共話發展藍圖。

舊時的天津衛,漕運發達,碼頭文化興旺。

九河下梢天津衛,碼頭文化孕育了天津餐飲的獨特文化。

“京南花月無雙地,薊北繁華第一城”我們天津見



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